Hoe de juiste voedselcombinaties spijsverteringsklachten kunnen verminderen

Opgeblazen na het eten?

Heb je regelmatig last van een opgeblazen buik, winderigheid, gasvorming of een zwaar gevoel na de maaltijd? Dan kan het goed zijn dat je spijsvertering wat extra ondersteuning nodig heeft. Een eenvoudige, maar effectieve manier om je spijsvertering te ontlasten, is door bewust om te gaan met voedselcombinaties.

In dit blog leg ik uit hoe je met de juiste combinaties van voedingsmiddelen je spijsvertering kunt verbeteren – vooral als die van zichzelf al wat gevoelig is. Zo kun je klachten verminderen en je energieniveau na het eten beter behouden.

Waarom voedselcombinaties belangrijk zijn

Voor het verteren van de drie grote voedingsgroepen – vetten, eiwitten en koolhydraten – gebruikt je lichaam verschillende enzymen. Die enzymen hebben elk hun eigen ideale omgeving.

Eiwitten, zoals vlees, vis, kaas en ei, worden het best verteerd in een zure omgeving in de maag. Zetmeel, zoals brood, aardappelen en rijst, begint al in de mond te verteren in een meer basische omgeving.

Als je deze twee samen eet, bijvoorbeeld vlees met aardappelen of brood met kaas, dan werken de enzymen elkaar tegen. Het gevolg is dat de vertering vertraagt, het voedsel te lang in de maag blijft, gaat gisten of rotten, en je klachten kunt krijgen zoals:

• een opgeblazen gevoel

• gasvorming of winderigheid

• brandend maagzuur

• vermoeidheid na het eten

  
  

❌ Af te raden combinaties

🍎 Fruit– Eet fruit niet vlak na een maaltijd.– Eet meloen niet samen met ander voedsel of zoet fruit.– Drink geen vruchtensappen tijdens of direct na het eten.

🥩 Eiwit– Combineer eiwitten niet met zetmeelrijke producten zoals rijst, aardappelen of brood.– Vermijd gebakken vet bij eiwitten.– Combineer geen verschillende eiwitbronnen tegelijk (bijv. vlees + ei).– Geen eiwit samen met fruit (bijv. vis met citrus of yoghurt met fruit).

🥔 Zetmeel– Combineer zetmeel en suiker niet (bijv. brood met jam, gebak).– Vermijd zetmeel en eiwit samen (bijv. pasta met zalm, aardappelen met gehaktballen).

🍳 Vetten– Gebruik zo min mogelijk gebakken vet; dit vertraagt de vertering.– Combineer vet liever niet met eiwitten.– Als je toch vet en eiwit samen eet (bijv. gebakken zalm), neem er dan een groene salade bij om de spijsvertering te ondersteunen.

🥛 Melk en melkproducten– Beperk melk zoveel mogelijk.– Als je toch zuivel gebruikt, combineer het dan alleen met zetmeelarme groenten.– Kies voor pure yoghurt met levende culturen (zoals acidophilus en bifidus), zonder suiker of fruit.

🥗 Groenten– Gebruik geen olie, azijn of citroen op een salade als er eiwitten in de maaltijd zitten.– Bij verteringsproblemen: vermijd azijn of citroen bij zetmeel.

✅ Goede combinaties

🍏 Fruit– Eet fruit op een nuchtere maag of minimaal 30 minuten vóór een maaltijd.

🍗 Eiwit– Combineer eiwitten met gestoomde groenten of rauwe groentesalades.

🍞 Zetmeel– Combineer zetmeel met:– gestoomde groenten– rauwe salades (zonder dressing)– een klein beetje koudgeperste olie– een andere zetmeelsoort (bijv. rijst met linzen)

🥑 Vetten– Combineer vetten met zetmeelarme groenten (bijv. avocado met komkommer).– Of met koolhydraten zoals brood met boter.– Gebruik liefst koudgeperste oliën.– Yoghurt: alleen puur, met levende culturen, zonder suiker of fruit.

🥬 Groenten– Zetmeelarme groenten combineren goed met zowel eiwitten als zetmeel.– Tomaten eet je het best rauw, bijvoorbeeld met noten of avocado.– Spinazie eet je bij voorkeur ook rauw.

Extra tips om je spijsvertering te ondersteunen

• Kauw elke hap minstens 25 keer. Goed kauwen helpt je lichaam bij de voorvertering en maakt het werk voor je maag een stuk lichter.

• Eet in rust. Vermijd afleiding van tv, telefoon of stress tijdens het eten.

• Houd je maaltijd eenvoudig. Hoe minder soorten eten je tegelijk eet, hoe makkelijker je lichaam het kan verteren.

• Drink geen vruchtensap bij of vlak na de maaltijd. Vooral bij eiwitten en zetmeel kan dit de vertering verstoren.

• Beperk gebakken vetten in combinatie met eiwitten. Dit maakt een maaltijd zwaarder. Kies liever voor gestoomde groenten erbij als je veel maagproblemen hebt.

  
  

Tot slot

Je hoeft je favoriete gerechten niet meteen te schrappen. Maar door bewuster om te gaan met voedselcombinaties, kun je je spijsvertering vaak al flink verbeteren. Zeker als je nu al klachten hebt of merkt dat eten je veel energie kost. Begin met een paar simpele aanpassingen en kijk wat het voor je doet.

👉 Klik op het onderstaande document voor een handig overzicht voor het maken van de juiste voedselcombinaties.

Voedselcombinaties voor een Zwakke Spijsvertering.pdf

Download PDF • 233KB